О нас

Почему кофе от True Coffee Roasters вкусный

Мы создали True Coffee Roasters, когда поняли, что больше не можем пить кофе, который продается на массовом рынке. Обычно такой кофе пережарен, долго хранится и поэтому практически весь на один вкус. Для его производства берется несколько тонн кофе, его сильно обжаривают и через несколько месяцев он появляется на прилавках магазинов.

Мы делаем по-другому.

Поставки кофе. Наши поставщики привозят зеленый кофе с небольших высокогорных плантаций. Мы заказываем партию на пробу, дегустируем и, если считаем его достойным, — он появляется на нашей витрине.

Обжарка кофе. Жарим кофе три раза в неделю небольшими партиями — ровно столько, чтобы сразу доставить любителям кофе.

Степени обжарки кофе. Практикуем только светлую и среднюю степень обжарки. Мы считаем, что такой подход позволяет раскрыть вкус и аромат кофе. Для каждого сорта степень обжарки подбирается индивидуально: путем проб и ошибок находим подходящее сочетание длительности и интенсивности.

Оборудование для обжарки. Используем газовые немецкие ростеры Probat. Они позволяют точно регулировать температуру и быстро менять ее во время обжарки.

Кто делает кофе вкусным. Наши обжарщики обучались дисциплинам «Сенсорные навыки» (Sensory Foundation) и «Обжарка» (Roasting) по системе SCAE Coffee Diploma System. Первый курс учит определять качество кофе, на втором изучают технологии обжарки.

Доставка кофе. Жителям Петербурга курьер привезет кофе на следующий день после заказа. В другие регионы наш кофе возят службы доставки: они получают его практически сразу из ростера , а путь до Москвы обычно занимает пару дней.