Кофе светлой обжарки в зернах
Кофе светлой обжарки «Эксельсо»
Древесные оттенки в аромате сочетаются с насыщенностью красного спелого яблока во вкусе. Легкое послевкусие темного шоколада.
Кофе светлой обжарки «Найроби»
В аромате красные ягоды с цветочными элементами. Во вкусе ощущаются ярко выраженные оттенки черной смородины. Яркое послевкусие, свойственное исключительно кенийскому кофе.
Зеленые кофейные зерна для раскрытия своего вкуса должны подвергнуться термической обработке – обжарке. Именно в процессе обжарки запускается процесс высвобождения из кофе всех полезных элементов и антиоксидантов, на поверхность кофейных зерен выступают эфирные масла. Правильно обжаренный кофе содержит витамины PP, B1 и B2, магний, натрий, кальций, фосфор, калий и железо. Степень обжарки также влияет на вкус и аромат будущего напитка. В True Coffee Roasters мы индивидуально подходим к каждому сорту и экспериментируем со степенью обжарки, чтобы найти оптимальные условия для раскрытия свойств кофе. В работе мы используем немецкое оборудование компании Probat – лидера на рынке кофеобжарочных машин. Из всех способов обжарки слабая степень лучше всего позволяет сохранить оригинальный вкус с кислинкой.
Слабая или светлая обжарка – процесс обработки кофейных зерен при температуре 180-205 °С. При этом кофейные зерна приобретают светло-коричневый оттенок и сухую поверхность, становятся больше в объеме. Время обжарки – до или сразу после первого треска. Полнее всего легкий вкус слабообжаренного кофе проявляется при альтернативных способах приготовления: во френч-прессе, аэропрессе, кемексе. Правильно заваренный такой кофе получается мягким, немного маслянистым и сохраняет выраженные цитрусовые, ягодные и хлебные ноты.
В каталоге True Coffee Roasters вы можете найти эксклюзивный слабообжаренный кофе speciality сортов из Кении и Бразилии. Обилие оттенков вкуса понравится ценителям аутентичного и оригинального напитка. Если вы не знаете какой кофе хотите купить – обратитесь к нашим специалистам, они с удовольствием помогут вам сделать выбор с учетом ваших вкусов. Чтобы максимально ощутить все грани напитка – закажите самую свежую обжарку. Мы обжариваем кофе три раза в неделю, на сайте вы можете увидеть график обжарок кофе и время до ближайшей. Доставка по Петербургу осуществляется в течение 1-2 дней, в регионы оперативно отправляют заказы наши партнеры – СДЭК и PickPoint. Вы можете заказать доставку кофе домой или в офис, или забрать самостоятельно из пунктов самовывоза. Если вы – компания и хотите организовать доставку кофе в свой офис, мы с радостью поможем вам рассчитать оптимальные объемы кофе и привозить в удобном графике. Мы также работаем с барами, кафе и ресторанами – поставляем кофе организуем мастер-классы для ваших сотрудников.
Обращайтесь в True Coffee Roasters, и мы поможем вам найти свой любимый кофе!