Кофе средней обжарки в зернах
Гватемала
Кофе «Сьерра-Морена»
Достаточно мягкий вкусовой профиль с нотами персика, апельсиновой цедры и сладкими специями в послевкусии.
Процесс обжарки кофейных зерен имеет ключевое значение для приготовления вкусного и ароматного напитка. При термической обработке зерно теряет свою влагу и увеличивается в размерах. Содержащиеся в кофе эфирные масла выступают на поверхность, меняя окраску зерен, появляется уникальный кофейный аромат. При выделении эфирных масел раздается характерный треск, с первым звуком зерна начинают менять цвет со светло-желтого на коричневый, второй звук сигнализирует о полном выгорании сахаров из кофе. Существует множество видов обжарки, каждый способ зависит от исходного сырья, чтобы максимально раскрыть потенциал будущего напитка. В целом выделяют среднюю, слабую и темную степени обжарки.
Средняя обжарка протекает при 210-220°C. Чем выше температура, тем больше в кофе будет ощущаться жареный привкус и тем меньше кислых легких нот. Средняя степень обжарки по времени располагается между первым и вторым треском. Кофейные зерна приобретают насыщенный коричневый цвет и теряют маслянистость. Кофе средней обжарки очень ароматный. В готовом напитке появляется легкая горчинка, вкус чуть сладковатый, насыщенный и крепкий, кислинка слабо уловима. Кофе средней обжарки идеально подходит для приготовления в турке или кофемашине. Такой напиток идеально подойдет любителям классического кофе.
В каталоге магазина True Coffee Roasters средняя обжарка представлена speciality сортами арабики и смеси с робустой из Бразилии, Колумбии, Эфиопии, Кении, Гватемалы, Явы, Гондураса, Индии и Вьетнама. В зависимости от ваших предпочтений можно подобрать кофе с мягким или насыщенным вкусом, плотным и легким наполнением, с разными акцентами: от орехово-шоколадных нот, до цитрусово-ягодных оттенков в послевкусии.
Разобраться в обилии сортов и купить подходящий кофе помогут специалисты True Coffee Roasters – они с радостью поделятся с вами своими знаниями и подберут кофе, который вам понравится. Обжарка проводится трижды в неделю, на сайте вы всегда можете увидеть, когда будет ближайшая и с учетом этого заказать свежеобжаренный кофе, чтобы максимально насладиться его вкусом. Если вам нужно смолоть кофе мы сделаем это для вас бесплатно. Доставка осуществляется в течение 1-2 дней по Санкт-Петербургу, забрать заказ также можно в пунктах самовывоза. Мы работаем и с корпоративными клиентами: помогаем сформировать заказ на кофе исходя из числа сотрудников и организовать его регулярные поставки. Для кафе, баров и ресторанов мы также предлагаем доставку кофе, а также обучение и мастер-классы от наших специалистов.
В True Coffee Roasters вы сможете найти свежеобжаренный кофе на любой вкус!