Итальянский восьмигранник: как заваривать кофе в мока

Название итальянской кофеварки марки «Моко Экспрес» уже стало нарицательным для любителей вкусного кофе. В нашей классификации она проходит по разряду традиционного оборудования для варки кофе. Чтобы пользоваться мока, не нужно делать хитрые пасы руками и приобретать дополнительные приспособления. Все, что вам нужно – это кухонная плита, немного свежеобжаренного кофе и эта инструкция.

Смелите примерно 20-22 г кофе — как для эспрессо.

источник фотографии: blue bottle

Вскипятите воду и залейте кипяток в нижнюю часть кофеварки.

Засыпьте молотый кофе в корзину фильтра и встряхните, чтобы он равномерно распределился по поверхности. Затем вставьте фильтр в нижний отсек.

Прикрутите верхнюю часть кофеварки с носиком. Делайте это осторожно — нижняя часть уже нагрелась.

Поставьте кофеварку на средний огонь.

Когда вода в нижней части начнет закипать, давление будет медленно проталкивать поток кофе в верхнюю емкость. Если кофе бежит сильным потоком с брызгами, то вода слишком горячая, а если флегматично булькает, то прибавьте огонь. Кофе готов, когда мока начнет издавать шипящее бульканье.

Выпейте чашку вкусного кофе.

 Чтобы идеально заварить свежеобжаренный кофе в мока, вам потребуется:

• кофе
• кофемолка
• кофеварка мока (на картинке мока фирмы Bialetti jr.)
• чайник
• кухонные весы
• таймер