Надежно и по-настоящему: как заваривать кофе во френч-прессе

Заварить кофе во френч-пресс несложно. Но если не знать деталей, в которых кроется дьявол, то такой кофе придется по вкусу только совсем непритязательному человеку. Чтобы сделать плотный, густой и вкусный кофе с помощью френч-пресса, следуйте инструкции опытных обжарщиков кофе.

Вскипятите воду. Для френч-пресса объемом 500 мл вам потребуется 350 мл воды. и размелите зерна так, чтобы они были чуть меньше морской соли. 

Пока нагревается вода, смелите свежеобжаренный кофе. Для френч-пресса нужен грубый, ровный помол. Мы рекомендуем начать с такой пропорции: на одну часть кофе десять частей воды. То есть для 350 мл воды потребуется 35 г кофе.

Поставьте френч-пресс на весы и аккуратно залейте кофе водой, объем которой в два раза превышает объем кофе. Например, если у вас 35 г в кофе, возьмите 70 г воды.

Слегка помешайте кофе бамбуковой лопаткой или палочкой. Подождите 30 секунд, чтобы кофе «раскрылся».

Долейте оставшуюся воду и закройте крышкой, но не опускайте поршень. Дайте кофе настояться в течение четырех минут. Ровно четыре минуты: ни больше, ни меньше.

Снимите френч-пресс с весов, поставьте на стол и надавите на поршень. Если он идет туго, то помол слишком тонкий; если поршень сразу проскальзывает вниз, то слишком крупный. В идеале, вы должны прилагать усилие в 7-9 кг. Не знаете, как это определить? Попробуйте нажать руками на напольные весы.

Как только поршень окажется внизу, сразу налейте кофе в чашку. Не оставляйте его в френч-прессе, так как кофе продолжит завариваться.

Пейте. Ну скорее же!

 Чтобы идеально заварить свежеобжаренный кофе во френч-прессе, вам потребуется:

• кофе
• френч-пресс
• кофемолка
• чайник
• цифровые кухонные весы
• таймер
• деревянная лопатка