Преодолевая земное притяжение: как заварить кофе в аэропрессе

Аэропресс позволяет приготовить чашку вкусного кофе всего за пару минут. Принцип работы этого оборудования для варки кофе похож на френч-пресс: только аэропресс более технологичный, использует принцип аэродинамики и кофе в нем получается без осадков и примесей.

Попробуйте пару раз заварить кофе в аэропрессе, следуя нашей инструкции. Когда освоитесь, сможете готовить кофе по утрам со скоростью японского поезда. Еще аэропрессы компактные, поэтому их можно брать с собой на пикник и угощать вкусным кофе друзей на природе.

Вскипятите 200 мл воды. Взвесьте 15 г кофейных зерен, если любите слабый кофе, и 18 г, если предпочитаете покрепче. Размелите зерна так, чтобы они были чуть меньше морской соли.

источник фотографии: blue bottle

Поместите бумажный фильтр в съемную пластиковую крышку аэропресса.

источник фотографии: blue bottle

Слегка смочите фильтр и крышку горячей водой. Это необходимо, чтобы фильтр лучше фиксировался в крышке, а посуда для приготовления кофе немного нагрелась. Делайте это осторожно: водя горячая, а диаметр крышки небольшой. Наливайте воду медленно, чтобы она полностью пропитала фильтр, и держите крышку за «ушки».

источник фотографии: blue bottle

Соберите аэропресс. Он должен быть сухим — из-за влаги устройство станет менее герметичным.

источник фотографии: blue bottle

Поставьте конструкцию на весы широким концом вверх и сбросьте вес тары. Цифры на корпусе аэропресса должны быть перевернутыми. Можно надеть черную крышку с фильтром и поставить конструкцию прямо, но тогда аэропресс может протечь, что нарушит точность процесса заваривания.

источник фотографии: blue bottle

Засыпьте молотый кофе. Следите за тем, чтобы крупинки не попали в кольцевой паз в верхней части аэропресса.

источник фотографии: blue bottle

Воды должно быть в два раза больше, чем зерен. Если у вас 15 г кофе — налейте 30 мл воды. Если 18 г – 36 мл. Следите за весом ингредиентов с помощью весов, на которых стоит аэропресс. Вода должна быть нагрета до температуры около 95 °C.

источник фотографии: blue bottle

Убедитесь, что вода равномерно пропитала кофе. При необходимости слегка утрамбуйте его палочкой или столовым ножом. Дайте настояться в течение 30 секунд.

Залейте в цилиндр остальную часть горячей воды.

Через одну минуту 10 раз помешайте кофе, чтобы он вступил в контакт с водой.

источник фотографии: blue bottle

Закройте аэропресс крышкой так, чтобы она плотно вошла в пазы. Переверните всю конструкцию быстрым и точным движением. Установите ее на сосуд, куда будет поступать готовый кофе, и давите на поршень. Когда услышите свистящий звук, то значит воды в аэропрессе не осталось и кофе готов.

источник фотографии: blue bottle

Открутите крышку, надавите на нижнюю часть аэропресса, чтобы вытолкнуть фильтр с прессованной «шайбой» кофе.

источник фотографии: blue bottle

Налейте кофе в кружку и пейте!

источник фотографии: blue bottle

 Чтобы идеально заварить свежеобжаренный кофе в аэропрессе, вам потребуется:

• аэропресс
• фильтры для аэропресса
• воронка аэропресса
• чайник
• кофемолка
• цифровые кухонные весы
• таймер
• мешалка
• кофейная чашка или другая посуда