Блог

Ни один процесс трушной обжарки не обходится без музыки. Треки производства самые разнообразные: всё зависит от графика обжарки, загруженности производства, времени года и, конечно, настроения обжарщика.  

Мы подумали, что трушные треки могут пригодиться и вам (сосредоточиться на важной работе в наушниках либо наоборот, расслабиться и вдохновиться, а может просто заняться кардио) и решили поделиться двумя плейлистами: 

• rap. Для динамичной, стандартной, иногда дерзкой обжарки. 
• light. Для вдохновения и легкой, чувственной обжарки.

Наслаждайтесь и делитесь своими впечатлениями!

Если бы 10 лет назад вас спросили, какой кофе вы хотите, скорее всего, вы бы ответили “эспрессо” или “американо”? Сегодня со всеми новыми и прогрессивными методами заваривания нам становится сложно сделать выбор в пользу чего-то одного. Пуровер? Аэропресс? Харио?

Вы можете молиться на френч-пресс, но как же вы узнаете, что он лучший, не попробовав все способы? Давайте рассмотрим их все!

Пришло время идти дальше идеи об устойчивом развитии кофе. Устойчивость означает, что нам достаточно того, что мы имеем. Однако многочисленные исследования показали, что при сохранении привычного ведения бизнеса в кофейной индустрии, у нас не будет качественного кофе в будущем.

Приятная особенность кофе третьей волны – кроме качественного напитка – это то, как она способствует этичности кофейной индустрии. С фокусом спешиалти кофе на происхождении зерен, мы знаем, что помогаем стране-производителю с каждой чашкой любимого напитка.

К сожалению, кофейная индустрия не всегда оказывается достаточно экологичной. В некоторых регионах она является причиной значительного объема загрязненной воды, разрушает водные ресурсы кофейных стран и ведет к потере прибыли производителей.

Кофе, которым вы наслаждаетесь каждый день, проходит большой путь к вашей чашке. Давайте пройдемся по маршруту. Рассказываем о всех этапах производства кофе в деталях.

Таиланд выращивал кофе в коммерческих масштабах на протяжении нескольких веков. Страна на третьем месте в индустрии в Азии. Тем не менее, таиландского кофе не найдешь в спешиалти кофейнях и магазинах. Почему?

Вы когда-нибудь задумывались о том, что значит «Третья волна кофе»? Нам показалось, что эту тему стоит раскрыть подробнее, поскольку термин набирает все бóльшую популярность. Нужно быть в курсе!

«Кофе третьей волны» называют движение спешиалти кофе, которое преподносит кофе как крафтовый напиток, сделанный мастерами своего дела.

Гватемальский кофе любим многими фанатами напитка по всему миру, и на это есть веские причины. Кофе из этой страны идеально сбалансирован, сильный и сладковатый с плотным телом, мягкой кислинкой и многослойным ароматом.

Кофейные гуру подходят к оценке кофе почти как сомелье: они оценивают цвет, аромат и вкус. Каппинг — традиционный процесс пробы и категоризации кофе — может быть невероятно тщательным и скрупулезным. Этот процесс можно упростить без значительных потерь, при этом получив полное представление о характере напитка.

С ростом популярности спешиалти кофе, холодные кофейные напитки стали отдельным «жанром», да еще и таким сложным, что, кажется, без докторской степени полностью и не разберешься. Выбор большой, но и вопросов не меньше.

Летом многие посматривают в сторону либо холодного кофе, либо его версии подороже, колд брю, либо даже нитро брю. Что же входит в состав каждого из этих напитков и почему какой-то дешевле, а какой-то дороже?

Готовы поспорить, что хоть раз в жизни вы пробовали бразильский кофе, неважно знаете вы об этом или нет. Бразилия — крупнейший в мире производитель кофе: почти треть всех выращиваемых зерен в мире принадлежит этой стране, что делает ее также крупнейшим экспортером кофе. Этот факт влияет и на рыночные условия в мире: например, засуха в Бразилии может привести к повышению цен на товар.

Хани, сухая, мытая... вы наверняка задавались вопросом «Что эти слова на упаковке кофе могут значить?» или «Какая обработка кофе подойдет моим вкусам лучше?» Давайте разбираться.

Обработка кофе влияет на вкусовой профиль кофе и его сбалансированность. Есть три основных способа обработки зерен: мытая, натуральная (сухая) и хани (от англ. honey — мед).

Поездка в любой новый город — это здорово, и когда ты заядлый любитель кофе, то сразу по прибытии побежишь искать ближайшую кофейню. Мы составили для вас список городов с самым вкусным кофе и примечательной кофейной культурой.

Кофе — это довольно личная вещь. Кто-то пьет строго определенное количество кофе в день, кто-то хочет купаться в пене капучино, а кто-то поклонник альтернативы и поклоняется аэропрессу. В преддверии 1 апреля мы подготовили шуточный список 20 типов кофеманов, которых вы можете встретить с чашкой любимого напитка.

Все чаще и чаще люди начинают понимать огромные различия в аромате и вкусе кофе в зависимости от его места происхождения, метода обработки и заваривания. Но что мы зачастую упускаем, так это как мы можем сочетать напиток с разными блюдами, закусками и сладостями, чтобы получить еще более яркий вкус.

На прошлой неделе мы писали о том, как обжаривать самостоятельно кофе. Появился закономерный вопрос: мы обжарили зерна, но как их теперь молоть? Рассказываем о том, как молоть зерна в домашних условиях и как подобрать правильный помол.

Сегодня поговорим об обжарке зеленого кофе. Для многих людей самостоятельная обжарка кофе — это отдельный ритуал. Для тех же, кто только хочет начать готовить кофе самостоятельно в полном смысле этого слова, предлагаем прочитать нашу базовую инструкцию.

У каждой страны есть свой знаковый напиток. В Бельгии — горячий шоколад, в Шотландии — виски. А во Вьетнаме, со всей уверенностью можно сказать, — кофе.

Какие каникулы без чашечки любимого кофе? Вот и мы говорим: никакие! Однако в праздники хочется себя побаловать и внести разнообразие в любимый напиток. Специально для Нового года мы подготовили рецепты необычных кофейных напитков. Вы получите не только заряд бодрости, но и праздничную атмосферу от вкуса и ароматов напитков, приготовленных по нашим рецептам.

Вот и близится к концу 2017 год! Мы желаем радости, ярких впечатлений и счастья вам и вашим близким. Пусть наступающий год раскроется новыми красками и подарит теплоту и уют.

В преддверии праздника мы хотим подвести итоги года и поделиться с вами частичкой наших воспоминаний.